VIGNOBLE SIMONNOT XO ÉMOTIONS EN VALOIS
Cette association de deux terroirs prestigieux nous offre la subtilité et démontre un savoir faire qui étonne.De la rondeur des arômes de cannelle légère,boisées et épicées a la fois ces eaux- de- vie de grande et petite champagne vieillit séparément et assemblées judicieusement dans le respect d'une harmonie aromatique ou chaque arômes joue sa partition;
Présentation
GRANDE ET PETITE CHAMPAGNE structures boisées et épicées dominantes, a maturité après un plus long vieillissement
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la bouteille 60.00 €
la carafe 65.00€ tarifs départ propriété
Situation
au cœur de la région viticole situé dans un périmètre ou se côtoie les plus grands crus de notre terroir,zones délimitées avec en prime le climat océanique et le fleuve CHARENTE avec son tourisme fluvial
Terroir
Terres calcaires et terres argilo- calcaires tout la différence des crus et des appellations au service du vigneron autant de contraintes et surtout beaucoup de plaisirs a partager.
Spécifications
Teneur en alcool : 40 % vol.
Sans sulfites. Ne contient ni oeuf ni produits à base d'oeuf. Ne contient ni lait ni produits à base de lait.
À la vigne
travail des vignes par outils mécaniques,limitation des produits dans un respect de l'environnement et dans un cadre de démarche Haute Valeur Environnemental
Vinification
distillation avec tous les arômes que le fruit a produit et qui se trouve en suspension dans le vin ce que l'on appelle les lies nobles .
Élevage
Fut de chêne uniquement neufs ou roux le plus souvent en 350 et 400 litres afin de respecter le rapport surface de bois et volume d'eau- de- vie contenue.
Conseils
Dégustation
notes boisées et épicées ,fruits secs et d'arômes florales ,sensibilité pruneaux
Accords gourmands
Chocolats.
Cigare en fin de repas.
Trouver nos vins
commande par mail,prix départ propriété transport a évaluer a la commande en fonction des quantités et de la destination.Règlement a la commande ferme avant livraison par virement bancaire constaté.